Soluciones en montaje.

CÁMARA FRIGORÍFICA CONGELACIÓN.

CÁMARA FRIGORÍFICA CONGELACIÓN.

Espesores de panel recomendado:
Cámaras frigoríficas de congelación 120mm-150mm-200mm.

La congelación rápida en pocos segundos de manera individual o por volumen. El proceso se completa una vez lograda la estabilización térmica del alimento a -18 °C o inferior, este proceso de congelación rápido permite que los microcristales de hielo que se forman dentro de las células de los tejidos de los alimentos sean de tamaño muy pequeño. De esta forma se evita que las paredes celulares que conforman los tejidos vegetales se rompan. Por lo tanto al descongelar el producto no hay derrame de fluidos celulares.

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